Brownie para celíacos

Ayer fue el cumple de mi compañera de trabajo Flor y como es costumbre en el grupo preparamos una tarjeta para regalarle y algo rico para tomar con el café

Flor es celíaca y en el país donde vivimos no hay muchas opciones de comida para la gente que tiene esa enfermadad, por lo cual le prepae un brownie libre de glúten.

Hace unos meses haciendo limpieza encontré unos fasciculos de cocina de Blanca Cotta, cocina argentina, que venian con el diario Clarin, y entre sus recetas dulces tiene esta opción que es muy sencilla y además queda super rica.

Algo que tienen que tener presente es que al momento de preparar alimentos libre de gluten es que deben usar elementos que no sean de plástico o que no hayan estado en contacto con cualquier tipo de harina que contenga glúten.

En mi caso como no tengo recipientes que no sean de plástico use un par de ollas de aluminio para preparar la masa y batir la clara.

Y para hornear el brownie en lugar de la manteca y la fécula use papel manteca para la asedera de metal que use

Brownie Gluten Free

Ingredientes:

• 2 huevos
• 1 clara
• 150 gramos de chocolate cobertura libre de gluten, puede ser blanco
• Azúcar casi una tasa
• 100 gramos de manteca
• 1 taza de almidon de maiz (maicena)
• Nueces  cantidad necesaria

Preparación

Colocar en una fuente para horno el chocolate y la manteca en trozos. Llevar a horno medio hasta que estén casi derretidos

Batir la clara a punto nieve sin azúcar y reservar

En bowl batir el azúcar con los huevos hasta obtener una preparación espumosa.

Sacar el horno el chocolate y la manteca, revolver hasta unificar y agregar a la preparación anterior

 Agregar el almidón de maiz y revolver hasta que este bien incorporado, en este paso colocar las nueces .

Tip 1: las nueces tiene que estar cortadas y no picadas para que se distribuyan mejor en la preparación

Finalmente agregamos de formar envolvente la clara batida a nieve.

Colocamos en una asedera previamente enmanteca y cubierta con fecula de maiz la preparación

Cocinamos en horno caliente por 20 minutos.

Tip 2: la cocción no puede pasar de ese tiempo para que no se seque el bizcocho. 

Espero les guste

Nos vemos en el proximo post.